De Jerseyhoeve en Treur Kaas bundelen krachten
De Jerseyhoeve Bio; een biologische Jerseykaas die bij de Mèkkerstee in Ouddorp wordt verkaast, is sinds kort exclusief verkrijgbaar bij Treur Kaas, de kaasgroothandel die altijd op zoek is naar eerlijke kwaliteitskaas met de puurste smaak.
Jerseyhoeve Bio
Jerseyhoeve Bio wordt gemaakt van 100% biologische Jerseymelk. Een kudde van 80 Jerseykoeien graast in een natuurgebied hemelsbreed 50 kilometer van het eiland Goeree Overflakkee. Op zorgboerderij de Mèkkerstee, bekend van de biologische Mèkkerstee geitenkaas, wordt de Jerseymelk met uiterste zorg verwerkt tot kaas.
Jerseymelk heeft een andere samenstelling van vet en eiwit dan melk van een Holsteiner koe. Het vetpercentage (5,9%) en eiwitgehalte (4,2%) ligt hoger, waardoor de kaas nog romiger en voller van smaak is. Tevens is Jerseymelk van nature rijker aan vitaminen en mineralen (2x zoveel), caroteen en geconjugeerd linolzuur (CLA) dan melk van Holsteiner koeien. Dit resulteert in een bijzonder rijke kaas met een onderscheidende smaak.
Aangezien de Jerseykoe een sterk ras is die efficiënt omgaat met haar voeding is zij zeer geschikt voor de biologische landbouw. Weliswaar is de koe klein van stuk en geeft zij minder melk, haar kaas is een ware specialiteit van moeder natuur. Zonder E‐nummers en met alleen natuurlijke ingrediënten wordt de lekkerste Jerseykaas
gemaakt.
Krachtenbundeling
De Jerseyhoeve is een concept van Andre Koudstaal, bekend van de maaltijdenfabriek Maitre Andre, en een van zijn drie zoons. Het familiebedrijf de IJshoeve, ook gelegen op Goeree Overflakkee heeft in navolging van hun succesvolle biologische geitenijs Jerseyijs toegevoegd aan hun concept. In dit proces is ook geëxperimenteerd met het maken van biologische Jerseykaas en aangezien de resultaten zo verbluffend zijn, is de Jerseyhoeve opgericht. Het rijpingsproces, de opslag, verkoop en distributie van deze specialiteit wordt door Treur Kaas verzorgd. “Daarmee ben ik van oud‐klant, zo’n 20 jaar terug, in een duurzame samenwerking terecht gekomen met een gedeelde passie en visie op duurzame en eerlijke kaasspecialiteiten”, aldus Andre Koudstaal.
Biologisch is de toekomst
Voor Treur Kaas is biologische kaas geen nieuwtje. Met haar bestaande biologische kazen: De Mèkkerstee; biologische geitenkaas en Cato; biologische kaas gemaakt van koemelk, is de nieuwe lijn biologische Jerseykaas een welkome aanvulling. Biologisch sluit aan op de visie van Treur om de eerlijke kwaliteitskazen te kunnen leveren met de puurste smaak. Daarmee speelt het bedrijf in op de behoefte aan eerlijke, pure en authentieke kaasspecialiteiten met de puurste smaak.
Voor meer informatie: www.treurkaas.nl
